Pelinul alb

Artemisia absinthium

Familia: Asteraceae

Genul: Artemisia

Specia: A. absinthium

Plantă erbacee perenă înaltă (poate atinge 120 de cm), tonică, cu gust amar.

Perioada de înflorire: iulie-septembrie.

Florile, tulpinile tinere și frunzele (uscate) se folosesc la preparea infunziilor și tincturilor. Pentru informații despre acțiunile pelinului alb, indicațiile terapeutice, dar și precauții și contraindicații, vă recomand acest articol.

Pelinul se folosește (ca ingredient alături de fenicul, anason, și roiniță) la prepararea absintului.^[1] Datorită aromei sale se utilizează și în cazul altor băuturi spirtoase (bitter, vermut, pelinkovac) și vinuri. ^[2]
 

În bucătărie se poate folosi în cantități mici pentru a condimenta carnea sau a da gust tocănițelor.^[3]

Atenție, planta este toxică.

Denumiri în alte limbi: Absinthium/Absinthe wormwood/(Common) Wormwood (engleză), Wermut/Wermutkraut (germană), Fehér üröm/abszintüröm  (maghiară), (Grande) Absinthe (franceză).

Klouschtergaart, Luxembourg

Surse:
1. https://de.wikipedia.org/wiki/Wermutkraut
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Artemisia_absinthium
3. Kothe, W. Hans-Lexikon der Kräuter, KOMET Verlag GmbH, Köln, ISBN 978-3-86941-072-2