Crușățea

Barbarea vulgaris

Familia: Brassicaceae

Genul: Barbarea

Specia: B. vulgaris

Denumiri populare: crușățea de câmp^[1], reg. bărbușoară.^[2]

Plantă ierboasă, bienală, de talie înaltă (poate atinge 1m), din familia Crucifere (Brassicaceae). Plantele aparținând acestei familii au flori cu petale aranjate  în formă de cruce.

Denumirea științifică a genului, barbarea, derivă din numele Sfintei Barbara (Sf. Varvara), patroana minerilor, iar epitetul specific vulgaris, de origine latină, înseamnă "comun".^[3]

Perioada de înflorire: aprilie-iulie.

Barbarea vulgaris este o plantă comestibilă. Frunzele-recoltate înainte de înflorire (decembrie-martie)-se pot consuma crude (adăugate la diferite salate) sau preparate (de exemplu, în amestec cu frunzele de spanac).^[4]  
Frunzele de crușățea au un conținut ridicat de vitamina C.

Denumiri în alte limbi: bittercress (engleză), Barbarakraut/Winterkresse (germană), közönséges borbálafű (maghiară), barbarée commune/herbe de Sainte-Barbe (franceză).

Klouschtergaart, Luxembourg 

Surse:
1.https://ro.wikipedia.org/wiki/Nume_alternative_rom%C3%A2ne%C8%99ti_de_plante
2.https://dexonline.ro/definitie/cru%C8%99%C4%83%C8%9Bea/paradigma
3.https://en.wikipedia.org/wiki/Barbarea_vulgaris
4. Kothe, W. Hans-Lexikon der Kräuter, KOMET Verlag GmbH, Köln, ISBN 978-3-86941-072-2